セーラム周辺の「フードポッド」が、楽しいひとときと絶品料理を提供

太平洋岸北西部にルーツを持つ自称「食通」として、ウィラメット・バレーの厳選された飲食店群にはお馴染みです。しかし、時には、気取らない家族連れにも優しい空間で、塩気の効いたトリパスのストリートタコスと、ひんやりとしたオレゴン産ビールをただ楽しみたいと思うこともあります。そこで登場するのが、「フードカート・ポッド」として知られる、DIY的な食の新たな試みです。

2024年8月8日

ミシェル・ケム著

ザ・ヤード・フード・パーク

ある夏の週末、私はセーラム周辺で活気あふれるフードポッドのシーンを巡り、さまざまな料理を味わい、飲み物を楽しみながら過ごしました。食材のほとんどは地元産でしたが、遠く離れた土地の味も数多くあり、創造性豊かなシェフたちのコミュニティに出会い、ライブ音楽も楽しむことができました。

1日目：セーラムで話題のフードポッド

私は15台のカートがある ビーハイブ・ステーションからスタートしました。その日は猛暑で、日陰の木陰とミスト噴霧器のある場所へ一直線に駆け込んだ後、 ビーハイブ・タップハウス の移動式バーに腰を下ろし、喉の渇きを癒した。メニューには12種類の地元産ビールやサイダーがタップで並んでおり、私はフォート・ジョージのIPAを選んだ。ビールを注いでくれたのは、ビーハイブ・ステーションのオーナーであるケリー・モラレスさんだった。私は、サウスイースト・セーラム初のフードポッドを立ち上げたきっかけを尋ねた。彼女は、誰もが歓迎されていると感じられるコミュニティスペースを作りたかったと語ってくれた。周囲を見渡すと、家族連れが一緒に食事を楽しんだり、 NWスマッシュ＆バーガー 1周年を祝うライブ音楽を楽しみながら、家族連れが食事をしている様子を眺めていると、モラレスさんがその目標を確実に達成したことが明らかだった。

お腹がゴロゴロと鳴る中、私は 「ダリアズ・タケリア」や、 ゲッペトの の薄生地ソーセージピザ、そしてリトル・インディア リトル・インディア のサモサを味わってから、 「オー・マイ・ボウル」で「スーパーフードボウル」を注文しました。ふっくらとしたキヌア、ローストしたサツマイモ、ケールがたっぷり入っています。

次は、新しい 「チェックポイント221」 でした。16店舗が並ぶ出店エリアをぶらぶらと見て回りました―― 「ケサディーヤ・ウィザーズ」、 ドリーミング・オブ・スシ 、そして ミスター・Aのオール・アメリカン・ブレックファストなど、いくつか挙げると――そこで私は 「ソルティ・シャック」 という店を見つけ、思わずよだれが出てしまいました。定番のフィッシュ＆チップス（2ピース）を注文してみました。魚は冷凍ではなく新鮮で、薄い衣はすっと剥がれ落ちました。広々とした屋内席には、オレゴン産のビールを中心に14種類のタップを備えたパブも併設されています。

デザート、いかがですか？オリジナルの ドン・ビゴテ・チュレリア で、エスプレッソアイスクリームを挟んだ揚げチュロスをまだ味わったことがないなら、それはもったいないですよ。モダンで素朴な雰囲気の ヤード・フード・パーク は、セーラムにあるもう一つのフードパークで、18台のフードカートと、地元のクラフトビールやサイダーを提供する22種類のローテーションタップが揃っています。

2日目：シルバートンの知られざる名所

翌日は 「ザ・デン」 で幕を開けた。屋根付きの木製テーブルには家族連れやカップルが詰めかけ、シルバー・クリークを見下ろす芝生エリアで食事を楽しんでいた。『ザ・デン』のフードカート4台すべてが忙しく動き、 隣にある も同様に賑わっていた。 ラスティック・メルト の七面鳥、洋梨、ブリーチーズのグリルチーズサンドイッチは、とろりと溶け出し、グルメな一品に見えた（客たちはそれを、 ラチェット・ブルワリーの地元ビールを合わせていた）が、私は 「ザ・オールド・オーク・オーブン」へと駆け込んだ。そこでは、ピザ職人がオレゴンの青空の下で生地を軽やかに投げ上げていた。トレーラーの中に設置された薪窯の炎が見え、私のマルゲリータのスライスには、自家製のトマトソースと糸を引くモッツァレラチーズが、ほんのり焦げ目がついたクラストに絶妙に載っていた。

ポートランドの 「Twirling Bird」 の屋台を運営する2人組が最近「ザ・デン」に移転し、彼らのじっくり焼き上げたロティサリーチキンも話題を呼んでいます。こちらのメニューにある「グランパ・ラルフのバナナプディング」もぜひお見逃しなく。

また、 「アイランド・フュージョンBBQ」 のフードトラックでも、軽く味見をしてみました。ここはマウント・エンジェルから北へ約5マイルの場所にあり、太平洋諸島の文化にインスピレーションを得た料理を提供しています。塩気の効いたスパムむすびとクリーミーなタピオカの相性は抜群です。

モンマス／インディペンデンスでのビールと軽食

インディペンデンスはかつて、世界有数のホップ生産地と見なされていました。そして、私が 「ザ・タップ・ステーション」――1940年代のガソリンスタンドを改装した店――に車を停めると、16種類の地元ビールのタップから選べるようだった。そこで選んだのは、インディペンデンス産の パラレル45 のヘイジーIPAを選び、ホップの風味が舌の上で踊るように広がりました。その後、 アーロン・アンド・ジャック・スナック・シャック に立ち寄り、ハラペーニョのマカロニ＆チーズを詰めたスモークポブラノを味わった――なんて美味しいひと口だろう！――そして、裏手の芝生エリアでコーンホールを楽しんだ。 サンチョズ・ピザ の屋台で売っていた豆ペーストとハラペーニョのピザも、同様に美味しそうだった。

モンマスは2002年まで禁酒町でしたが、 「ドライ・タウン・タップ・ステーション」 は、20種類のローテーションタップ、充実したバー、屋内・屋外の席、週末のライブ音楽、そして3台のフードカートを揃え、失われた時間を埋め合わせるかのように賑わっています。私は ペイトリュー・タイ・キッチンでココナッツシュリンプの前菜を、 店内のフードトラック からナチョスを注文し、ステージで演奏していたカントリーバンドの演奏にすっかり引き込まれてしまいました。

ナチョスを食べた後は、お腹がいっぱいすぎてもう食べられなかったけど、 「ギャザー」 近くのダラスにあるフードパークには、 「ボバブラスティック」 ——フルーティーなバブルティーは病みつきになる——や、 「カルニタス・デリシアス」 や、 レイ・オブ・サンシャインのビスケットとグレービーも。

先週末のセーラムでのフードポッドツアーでは、たくさんの才能あふれるシェフたちに出会い、美味しい料理をたっぷり堪能しました。信じられないかもしれませんが、それでもまだもっと食べたくなってしまいました。

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セーラム周辺の「フードポッド」が、楽しいひとときと美味しい料理を提供しています

1日目：セーラムで話題のフードポッド

2日目：シルバートンの知られざる名所

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