Salem 周辺の「フードポッド」が、楽しいひとときと絶品料理を提供

太平洋岸北西部にルーツを持つ自称「食通」として、ウィラメット・バレーの厳選された飲食店群にはお馴染みです。しかし、時には、気取らない家族連れにも優しい空間で、塩気の効いたトリパスのストリートタコスと、ひんやりとしたオレゴン産ビールをただ楽しみたいと思うこともあります。そこで登場するのが、「フードカート・ポッド」として知られる、DIY的な食の新たな試みです。

2024年8月8日

ミシェル・ケム著

ザ・ヤード・フード・パーク

ある夏の週末、私はSalem エリアで活気あふれるフードポッドのシーンを巡り、さまざまな料理を味わい、飲み物を楽しみながら過ごしました。食材のほとんどは地元産でしたが、遠く離れた土地の味も数多くあり、クリエイティブなシェフたちのコミュニティに出会い、ライブ音楽も楽しむことができました。

1日目：Salemの話題のフードポッド

私は15台のカートがある ビーハイブ・ステーションからスタートしました。その日は猛暑で、日陰となる木陰やミスト噴霧器へと一直線に駆け寄った後、 ビーハイブ・タップハウス の移動式バーに腰を下ろし、喉の渇きを癒した。メニューには12種類の地元産ビールやサイダーがタップで並んでおり、私はフォート・ジョージのIPAを選んだ。ビールを注いでくれたのは、ビーハイブ・ステーションのオーナーであるケリー・モラレスさんだった。私は、彼女がなぜ南東Salemで初のフードポッドを立ち上げたのか尋ねてみた。彼女は、誰もが歓迎されていると感じられるコミュニティスペースを作りたかったと語ってくれた。周りを見渡すと、家族連れが一緒に食事を楽しんだり、 NWスマッシュ＆バーガー 1周年を祝うライブ音楽を楽しみながら、家族連れが一緒に食事をしている様子を眺めていると、モラレスさんがその目標を確実に達成していることが明らかだった。

お腹がゴロゴロと鳴る中、私は 「ダリアズ・タケリア」や、 ゲッペトの の薄生地ソーセージピザ、そしてリトル・インディア リトル・インディア のサモサを味わってから、 「オー・マイ・ボウル」で「スーパーフードボウル」を注文しました。ふっくらとしたキヌア、ローストしたサツマイモ、ケールがたっぷり入っています。

次は、新しい 「チェックポイント221」 でした。ノースウェスト・Salem にある16軒の屋台が並ぶエリアをぶらぶらと散策した後―― 「ケサディーヤ・ウィザーズ」、 ドリーミング・オブ・スシ 、そして ミスター・Aのオール・アメリカン・ブレックファストなど、いくつか挙げると――そこで私は 「ソルティ・シャック」 という店を見つけ、思わずよだれが出てしまいました。定番のフィッシュ＆チップス（2ピース）を注文してみました。魚は冷凍ではなく新鮮で、薄い衣はすっと剥がれ落ちました。広々とした屋内席には、オレゴン産のビールを中心に14種類のタップを備えたパブも併設されています。

デザート、いかがですか？オリジナルの ドン・ビゴテ・チュレリア で提供されている、揚げたチュロとエスプレッソアイスクリームのサンドイッチをまだ味わったことがないなら、それは本当に損をしていますよ。モダンで素朴な雰囲気の ヤード・フード・パーク は、Salem が運営するもう一つのフードパークで、18台のフードカートと、地元のクラフトビールやサイダーを提供する22種類のローテーションタップが揃っています。

2日目：シルバートンの知られざる名所

翌日は 「ザ・デン」 で幕を開けた。屋根付きの木製テーブルには家族連れやカップルが詰めかけ、シルバー・クリークを見下ろす芝生エリアで食事を楽しんでいた。『ザ・デン』のフードカート4台すべてが忙しく動き、 隣にある も同様に賑わっていた。 ラスティック・メルト の七面鳥、洋梨、ブリーチーズのグリルチーズサンドイッチは、とろりと溶け出し、グルメな一品に見えた（客たちはそれを、 ラチェット・ブルワリーの地元ビールを合わせていた）が、私は 「ザ・オールド・オーク・オーブン」へと駆け込んだ。そこでは、ピザ職人がオレゴンの青空の下で生地を軽やかに投げ上げていた。トレーラーの中に設置された薪窯の炎が見え、私のマルゲリータのスライスには、自家製のトマトソースと糸を引くモッツァレラチーズが、ほんのり焦げ目がついたクラストに絶妙に載っていた。

ポートランドの 「Twirling Bird」 の屋台を運営する2人組が最近「ザ・デン」に移転し、彼らのじっくり焼き上げたロティサリーチキンも話題を呼んでいます。こちらのメニューにある「グランパ・ラルフのバナナプディング」もぜひお見逃しなく。

また、 「アイランド・フュージョンBBQ」 のフードトラックでも、軽く味見をしてみました。ここはマウント・エンジェルから北へ約5マイルの場所にあり、太平洋諸島の文化にインスピレーションを得た料理を提供しています。塩気の効いたスパムむすびとクリーミーなタピオカの相性は抜群です。

モンマス／インディペンデンスでのビールと軽食

インディペンデンスはかつて、世界有数のホップ生産地と見なされていました。そして、私が 「ザ・タップ・ステーション」――1940年代のガソリンスタンドを改装した店――に車を停めると、16種類の地元ビールのタップから選べるようだった。そこで選んだのは、インディペンデンス産の パラレル45 のヘイジーIPAを選び、ホップの風味が舌の上で踊るように広がりました。その後、 アーロン・アンド・ジャック・スナック・シャック に立ち寄り、ハラペーニョのマカロニ＆チーズを詰めたスモークポブラノを味わった――なんて美味しいひと口だろう！――そして、裏手の芝生エリアでコーンホールを楽しんだ。 サンチョズ・ピザ の屋台で売っていた豆ペーストとハラペーニョのピザも、同様に美味しそうだった。

モンマスは2002年まで禁酒町でしたが、 「ドライ・タウン・タップ・ステーション」 は、20種類のローテーションタップ、充実したバー、屋内・屋外の席、週末のライブ音楽、そして3台のフードカートを揃え、失われた時間を埋め合わせるかのように賑わっています。私は ペイトリュー・タイ・キッチンでココナッツシュリンプの前菜を、 店内のフードトラック からナチョスを注文し、ステージで演奏していたカントリーバンドの演奏にすっかり引き込まれてしまいました。

ナチョスを食べた後は、お腹がいっぱいすぎてもう食べられなかったけど、 「ギャザー」 近くのダラスにあるフードパークには、 「ボバブラスティック」 ——フルーティーなバブルティーは病みつきになる——や、 「カルニタス・デリシアス」 や、 レイ・オブ・サンシャインのビスケットとグレービーも。

先週末の「Salem 」フードポッドツアーでは、たくさんの才能あふれるシェフたちに出会い、美味しい料理をたっぷり堪能しました。信じられないかもしれませんが、それでもまだもっと食べたくなってしまいました。

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Salem 周辺のこれらの「フードポッド」では、楽しいひとときと美味しい料理が味わえます

1日目：Salemの話題のフードポッド

2日目：シルバートンの知られざる名所

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