旅のインスピレーション：オレゴン・クラフトビール月間

太平洋岸北西部で醸造された、新鮮なクラフトビールを一杯いかがですか？2月は「オレゴン・クラフトビール月間」であり、Salem 周辺の小さなクラフトビール醸造所を訪れ、この地域――そして世界――を巡る味覚の旅を楽しむ絶好の機会です。地元に根ざしたピルスナーや修道士が醸造したビールから、樽熟成のイングリッシュ・スタウト、そして州全体で催されるクラフトビールのお祭り「ズウィッケルマニア」にちなむ限定ビールまで――今月、注目の地元ブルワリーをいくつかご紹介します。

26年2月12日

@Xicha Brewing

「For Tomorrow We Die Brewing」
サウス・Salem にあるこのブルワリーでは、一口ごとにヘッドブルワーのジェレミー・ボルデが細部に至るまで注ぐ細やかなこだわりを味わうことができます。 「For Tomorrow We Die」の 力強く、飲みやすいビールのラインナップには、松の香りがほのかに漂う「Do the Thing! IPA」や、ウィラメット・バレー産のホップでまろやかに仕上げたアンバーエール「Kiss the Girl」などが含まれています。オレゴン・クラフトビール・マンスに際し、FTWDは近隣の サンティアム・ブルワリー、 ラチェット・ブルワリー、そして プリズマティック・コーヒー が手がける、ロースト香豊かなオートミール・スタウト。キッチンで提供されるピリッと酸味のあるグリルしたヤギのチーズサンドイッチと合わせれば、まさに天国のような味わいです。

サンティアム・ブルーイング
本格的なブリティッシュ・エールが飲みたくなったら、Salemのヘッドブルワー、テイラー・ムーアが手がける xml-ph-0000@deepl.internalのヘッドブルワー、テイラー・ムーアが率いるSantiam Brewing のヘッドブルワー、テイラー・ムーアが、英国、ヨーロッパ、そしてアメリカンビールの醸造を専門としています。英国風パブに腰を下ろし、バンガーズ・アンド・マッシュ（ソーセージとマッシュポテト、自家製グレービーソース添え）を、醸造所が誇る16種類のハンドクラフトエール、スタウト、ピルスナー、その他のタップで提供されるクラフトビールと共に楽しんでみてはいかがでしょうか。大西洋の向こう側へといざなうようなパイントを味わいたいなら、4種類のキャスクスタイルのビールを試してみてください。室温で注がれ、炭酸を加えていないこのモルトの風味が際立つ至福の一杯は、きっとあなたを満足させてくれるでしょう、メイト。

Xicha Brewing ノース・Salemの Xicha Brewing は、オレゴン州を代表するラテン系経営のブルワリーであり、文字通り「多様性」がタップから注がれる場所です。ヘッドブルワーのマット・ダコポロス氏は、グアバやチョコレートといったトロピカルな素材を醸造工程に取り入れ、絶妙なバランスを保ちつつ冒険心あふれるビールを生み出しています。喉の渇きを癒す「チェラ」は、フレーク状のトウモロコシを使ったビスケットのような風味のメキシコ風ラガーで、土の香りがする「505 ハッチ・チリ・ペールエール」も、どちらもまずは試してみるのに最適です。あるいは、4種類のビールを試飲できるフライトもおすすめです。「オレゴン・クラフトビール月間」に合わせ、Xichaはメキシコのサンタ・サビーナ・ブルワリーとコラボレーションし、唐辛子とコーヒーを効かせたスタウトを醸造しています。このビールは、Xicha自慢の手作り豚バラタコスと絶妙にマッチします。

フォレスト・パス・ブルーイング
ダラスに新しくオープンした、森の雰囲気漂うこのブルワリーは、 「ズウィッケルマニア」 に参加し、無料のビール試飲、フードペアリング、醸造所ツアーを開催します。当日参加できない場合は、ゆったりとくつろぎながら12種類のタップ（そのうち5種類は フォレスト・パス・ブルーイングの 超新鮮なビールが注がれています。創業者兼ヘッドブルワーのジェフ・クレアは、地元農場で栽培されたホップと、醸造所内で製粉された穀物を使用しています。少量生産にこだわることで、常に新鮮なビールを提供しています。「フォグ・ポケット・ヘイジー・ペールエール」や、タップから注がれた瞬間に風味が爆発するようなホッピーな「ファースト・アセント・IPA」をぜひお試しください。ナポリ風カウボーイソーセージピザと組み合わせて、さあ、楽しみましょう。

スノー・ピーク・ブルーイング
ステイトンの スノー・ピーク・ブルーイング は、地元に根ざし、卓越した醸造技術を持つ2組の夫婦が経営しています。この小さな町のクラフトブルワリーは、コミュニティの温かみと、この世のものとは思えないほど素晴らしいビールで高く評価されています。静かな通りに面したガラス扉のある古いレンガ造りの建物で醸造と提供を行っており、その超ローカルなビールには、人気のあるチョコレートのような風味で、ほどよいスモーキーさがすぐに消えていく「シュモキン・ポーター」、アルコール度数4.9％という低アルコールでありながら強烈な味わいの「セラピー・セッションIPA」、そしてキャラメルの風味が際立つ「セント・ブリジット・アイリッシュ・レッドエール」などがあります。

シルバー・フォールズ・ブルワリー
最も目利きの効くビール愛好家でさえも、ここにある20種類のタップのラインナップには感心することでしょう。 シルバー・フォールズ・ブルワリー の20タップを誇るラインナップには、最も目の肥えたビール愛好家でさえも感嘆することでしょう。この居心地の良い醸造所では、3つの釜を用いたステップマッシングシステムを採用しており、醸造家のジェイコブ・ハッター氏は、さまざまな酵素活性や風味プロファイルの実験を行っています。このブルワリーは、爽やかなドイツスタイルの「1933ピルスナー」など、伝統的なドイツ、イギリス、ベルギービールの醸造に定評がある一方、アメリカンスタイルのビールも斬新で爽やかな味わいが特徴です。グレープフルーツやストーンフルーツの香りが際立つジューシーな「オレゴン・サンシャイン・ヘイジーIPA」をパイントで味わったり、キャラメルの風味がほのかに香る、後味がドライな「レンジャー・レッドエール」を試してみてはいかがでしょうか。洗練されたパブメニューにはベジタリアン向けメニューも用意されており、各料理に合うビールのペアリングも提案されています。

ベネディクティン・ブルワリー
ホップ畑を眺めながらベルギースタイルのビールを味わい、より高みを目指す体験を ベネディクティン・ブルワリー・タップルームで、ホップ畑を眺めながらベルギースタイルのビールを味わうのはいかがでしょうか。この素朴なマウント・エンジェルの醸造所は、国内でも数少ない修道士が所有・運営する醸造所の一つであり、訪問リストに必ず加えるべきスポットです。修道院の土地で栽培されたホップと、修道院独自の井戸から汲み上げた水を使用し、修道士たちはビールが本来持つべき味わいを追求して醸造しています。皮肉なことに、ここはあなたの「ダークサイド」を受け入れるのに最適な場所でもあります。看板ビールの「ブラック・ハビット・ダークエール」や、ハーブの香りがほのかに漂うカスカディアン・ダークエール「タイラント」をぜひお試しください。ライトビールがお好きな方は、ペッパーの効いた「セント・ベネディクト・ファームハウス・エール」を味わいながら、至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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オレゴン州で最もオレゴンらしい場所があなたを待っています。滝、ブドウ畑、そして手つかずの自然が広がる場所への入り口です。忘れられない旅にしましょう。

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